在香港武打电影中，总是能看到一个样貌胖胖的，但是武打功夫了得的演员，在彭于晏拍的黄飞鸿电影中也有他的出演，他那时和彭于晏的武打动作堪称精彩，这位演员就是洪金宝，他被称为“亚洲最灵活胖子”。不仅如此，他还是一个导演、监制和编剧，他开创了香港僵尸电影喜剧片的风潮，是香港影史上一个重要的人物。其实他之所以能走上这条路，还是因为年少时给兄弟们的一句诺言。
其实洪金宝的家庭都是演员出身，他的祖父更是老上海的导演和制片人。母亲是上世纪20年代上海第一代五大影星钱似莺，当时洪金宝在戏剧学院学习，于占元创办这个学校时，洪金宝的母亲还提供他了帮助。童年时的洪金宝，长得眉清目秀，有着非常好的基因。从他9岁开始就跟着家人在片场拍戏，可以算是童星出身。
当时的戏剧学院还培养出了香港“七小福”，起因是因为学校里训练太枯燥，学生们都想登台演出，于占元就从中挑出七个优秀的孩子，成立了“七小福”，其中就有成龙和洪金宝，洪金宝那时候是大师兄，师弟们都很听他们的话。成龙都说，在七个人中，洪金宝是最好看的。如今看看那时的照片，的确眉清目秀，夸张点说，比谢霆锋还要帅。至于为什么洪金宝如今胖成了“河豚”样，是因为有次在训练时，洪金宝遭受意外，将脚给摔断了。住院后的他每天都吃鱼肉大补，住了几个月后，当成龙看到他时，已经明显发福了。等半年过去后，洪金宝康复，可是发胖的身体却再也没法回去，而他也被当时的院长于占元停止了演出，毕竟样貌都不英俊了，谁还看你演出。
只是没想到，这次的挫折，让洪金宝意识到戏曲的时代要结束，他想去拍电影，也承诺过师弟们要拍出一番名堂，等出名了就去找他。后来洪金宝卷铺盖离开学院，在家族背景的扶持和自身努力下，他一步步成立自己的电影班底，果真成了一个香港圈著名的武打明星。虽然洪金宝如今已经年近七旬，但是他的功夫片中动作威猛刚劲、气势磅礴，让人看得很过瘾。在成名后也兑现了当初的诺言，提携了很多师弟们。时至今日，他都是成龙最为尊敬的大师兄。看来当年的意外发胖离开学院不是一个厄运，而成了洪金宝的独特标志和转机。